🥚 বাদামি নাকি সাদা—কোন ডিম বেশি পুষ্টিকর?

ডিম কিনতে গিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন থাকে—বাদামি ডিম কি সাদা ডিমের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর?

সংক্ষেপে উত্তর হলো: না। ডিমের খোসার রং দেখে এর পুষ্টিগুণ বিচার করা ঠিক নয়। সাদা, বাদামি কিংবা নীলচে—খোসার রং মূলত মুরগির জাত ও বংশগত বৈশিষ্ট্যের ওপর নির্ভর করে।

ডিমের পুষ্টিমান বরং বেশি নির্ভর করে মুরগির খাদ্য, পালন-পদ্ধতি, ডিমের সতেজতা ও সংরক্ষণের ওপর। মুরগির খাবারে ওমেগা-৩ বা নির্দিষ্ট ভিটামিনসমৃদ্ধ উপাদান যোগ করা হলে ডিমের পুষ্টিগুণও কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে।

তাহলে বাদামি ডিমের দাম বেশি কেন? এর পেছনে উৎপাদন খরচ, মুরগির জাত এবং বাজারে বাদামি ডিমকে বেশি পুষ্টিকর বা প্রাকৃতিক মনে করার প্রচলিত ধারণার ভূমিকা রয়েছে।

তাই ডিম কেনার সময় শুধু খোসার রং নয়, বরং খেয়াল করুন—

• ডিম কতটা সতেজ
• সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে কি না
• মুরগিকে কী ধরনের খাবার দেওয়া হয়েছে